所需要的主料：内脂豆腐、香菇、虾皮、鸡蛋
将香菇清洗干净，切成小粒，和鸡蛋、虾皮放在一起
搅拌均匀
内脂豆腐取出，用筷子夹碎备用
锅里放油，油温5成热时，放入香菇鸡蛋液炒散
我又放了一点胡萝卜碎，如果没有可不放，小火炒2分钟左右，将虾皮的香味炒出
加入清水，家里如果有骨头汤或者鸡汤会更好的，没有的话，加入清水也可以的，清水的量大约800克左右
大火烧开，转中火继续煮2-3分钟左右，这样可以将虾皮的鲜味充分融入到汤里
这时候汤汁已经变白了一些，香味也更浓郁啦
将内脂豆腐放入，搅拌均匀，如果有大块的，可用铲子压小一些，放入盐、白胡椒粉，中火煮1分钟左右
加入适量的水淀粉，一定要慢慢的加哦，边搅边加，不要太稠了，汤汁略有粘度就可以了
这时候可以尝一下咸淡，如果淡的话，可以再加一点盐
放入香菜碎
搅匀关火
这道简单快手、营养健康的汤羹，就做好啦
非常适合老人和小朋友呢🤤
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