小鸡切块洗干净，焯水备用。
起锅烧油，放入生姜片和蒜瓣炒香，后倒入鸡块翻炒。
加入料酒老抽生抽耗油糖盐鸡精干辣椒等调味，不吃辣的不加辣椒。再加入黄豆酱，一定要加黄豆酱，这个菜的灵魂所在。不加就没有黄焖鸡的味道，充其量是红烧鸡…
焖煮至7.8分软烂放入香菇和土豆，香菇也可以早点放。
等土豆软烂后下入切好的青椒，整个香味就出来了…
最后装碗开吃！