港式菠萝包

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用料

港式菠萝包的做法步骤

步骤 1

先做面团部分,有些材料拍漏了 除黄油 盐 酵母外 其他材料全部倒入面包机搅拌成团,有粗膜,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏2小时, 我一般是晚上弄好放在冰箱冷藏一晚,第二天做

步骤 2

揉至粗膜加入黄油 盐 酵母(盐放面团中间,酵母放底部,黄油放边上) 再次揉出手套膜

步骤 3

揉好的面团分成8个 68克一个,盖上保鲜膜发酵一小时

步骤 4

酥皮部分也要先准备好 黄油室温软化,加入砂糖抓匀,加蛋液 低粉 奶粉 搅拌无干粉后放入冰箱冷藏半小时

步骤 5

面团发酵好取出放入适量菠萝酱 包好收口

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步骤 6
步骤 6

取出酥皮分成8个 27.5克一个

步骤 7

放入保鲜袋中间,借助刮板旋转压开,就是这个样子啦

步骤 8

酥皮盖在面团上包好

步骤 9

用刮板压上花纹

步骤 10

烤箱30~40度发酵一小时

步骤 11

刷蛋液

步骤 12

烤箱上下火150度先烤10分钟 ,再180度烘烤6分钟

步骤 13

出炉

步骤 14

菜谱创建时间:2021-04-28 16:39:40
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