家庭版啤酒鸭🦆

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作者: 谭谭谭_

用料

家庭版啤酒鸭🦆的做法步骤

步骤 1

鸭子宰成块状洗干净后冷水下锅,锅中放一大勺料酒焯水

步骤 2

水开后关火,捞出鸭肉

步骤 3

用清水冲掉浮末(热水比较好)

步骤 4

冲洗后装盘备用

步骤 5

准备好桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒、姜、蒜、啤酒备用

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步骤 6
步骤 6

炒菜锅中放适量油,放几粒冰糖,慢慢煎直至冰糖融化成焦糖色(也可以忽略这步)

步骤 7

冰糖化掉后的焦糖色

步骤 8

倒入鸭肉翻炒上色

步骤 9

随后加入刚刚准备的料

步骤 10

继续翻炒

步骤 11

加入适量生抽、老抽、蚝油,食盐,翻炒一小会

步骤 12

倒入一罐啤酒

步骤 13

翻炒一下盖上锅盖闷20-30分钟(到这一步时也可以选择用电饭煲闷)

步骤 14

中途翻几次,喜欢软一点的可以闷久一些,用筷子试插一下能感受到鸭肉的软硬

步骤 15

出锅前洒上喜欢吃的香菜

步骤 16

盛盘啦

步骤 17

闷得有点软,肉都掉下来了嘻嘻😜

步骤 18

流口水了吗🤤赶快做起来吧~

家庭版啤酒鸭🦆的小贴士

焖煮的时间根据自己喜欢的软硬度来判断哈……

菜谱创建时间:2021-04-28 18:39:57
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