燕麦片和牛奶按照1:1的比例泡两个小时以上，让燕麦吸水膨胀。 燕麦最好选用那种有一点点甜味的。因为整个方子里并没有额外加糖. 我用的是Quaker Harvest Crunch,里边自带葡萄干的那种
老豆腐一块上锅蒸10分钟后,放在滤网里滤一下水,可以在豆腐上边铺一层厨房纸,再压一些重物让水出的快一点,大概静置半小时左右
90克温牛奶,加两勺蜂蜜,让蜂蜜融化. 然后加几滴柠檬汁和老豆腐一块儿放在料理机里搅打成细腻的状态. 这个牛奶的多少取决于你的豆腐的含水的程度,可以不要一次加太多,以免打出来的豆腐泥太稀,不成型
这是打好的豆腐泥状态,非常顺滑,也很成型,有点像奶油刚刚打到硬性发泡的那种状态. 如果你不小心牛奶加多了变的很稀,你又没有多余的豆腐还有一个办法是可以加1~2克融化后的吉利丁,放在冰箱冷藏约一个小时后就会变成粘稠的状态了
打好的豆腐伪奶油按照你想做的口味分成不同的分量,我是分成了三等分:2:1:1做了原味,抹茶,和蓝莓口味的. 抹茶放了抹茶粉,调到你想要的颜色. 蓝莓味的大概放了10颗左右的蓝莓打成泥混合.蓝莓里加几滴柠檬汁可以防蓝莓氧化变色. 然后就是发挥你的想像力开始一层层铺吧.
标准铺法是 燕麦+香蕉片+蓝莓伪奶油+香蕉片+抹茶伪奶油+香蕉片+草莓或者芒果丁+原味伪奶油在最上层裱花.
用香槟杯装太好看了,小清新的三色,配着早春的绿芽,画面极其舒适.
豆腐奶油刚做完还是热乎乎的,直接吃会有点腻,一定要忍住放冰箱冷藏一晚再吃哦,口感完全不一样,吃起来像豆乳味冰淇淋.
一勺挖到底,一口吃到各种口味混合,味蕾的神奇体验,真的是好好吃啊
再来张成品图!
拿了两片吐司配早餐,结果完全成摆设了,一口没动,豆乳杯太好吃,忍不住吃了两小杯,撑爆,豆腐的饱腹感真的太强了.
再来一勺诱惑你们，哈哈😄😋
1. 掌握好牛奶和豆腐的比例是关键,大概为豆腐:牛奶=4:1左右,如果想做成型裱花的就先适当少加一些牛奶,以免豆腐糊太稀不成型 2.蓝莓泥因为含水分和打好的豆腐奶油混在一起会变的没有那么粘稠,也就是不能裱花的状态,如果想用蓝莓味的裱花那就要适当减少牛奶的量. 3. 强烈推荐做好后冰箱冷藏至少两小时以上或者隔夜再吃哦! 口感更好! 4.是用硬豆腐!!不是嫩豆腐哦,嫩豆腐可以用来做慕斯.