清炖白萝卜豆腐鲫鱼汤【5月珐琅铸铁锅食谱】

前期处理：鲫鱼处理干净，双面拉几道口，厨房纸吸干表面水分，里外抹少许盐腌半小时左右。

小火加热铸铁锅，下姜片和少许盐炒片刻出味。

放入鲫鱼，两面煎黄，鱼比较长的话可以切两截。

倒入半锅开水，倒入一小勺料酒，萝卜切片或切丝、水豆腐切块放入。

加盖小火慢炖10-15分钟，开盖加盐和白胡椒粉调味，放入香菜段，上桌。