肉皮洗干净，焯水（给点盐巴） 捞出，冷水冲下，沥干水备用
把肉皮和配料切好
拿一个小碗 小勺子：盐巴一勺半，鸡精半勺 大勺子：生抽1勺，老抽半勺，陈醋2.5勺，耗油半勺，（我加了半勺老干妈）
热锅冷油，给蒜姜，炒一伙儿，给肉皮，翻炒大概40秒，下配料，翻炒大概1分半
下料汁，炖煮1分钟，翻炒收汁（小心别粘锅）
搞定，仙气飘飘的酸辣肉皮
1 喜欢吃辣加辣，喜欢吃酸加醋 2掌握不了火候就开中火，但是大火翻炒很好吃 3肉皮焯水在切哦