山里的香椿还是头茬. 头茬香椿叶子红红紫紫超美. 妈妈说菜梗又矮又胖的香椿最好吃. 为啥我又矮又胖就要被嫌弃.........╮(╯▽╰)╭..
找家里最大的锅.最猛的火. 加80%-90%体积的水. 两大勺食盐.一小勺食用油. 不仅可以减少蔬菜营养流失.还可以提高水的沸点.加速蔬菜成熟.保持鲜嫩口感和翠绿的色彩. 锅盖盖子烧开.
烧水的时候.香椿洗干净. 香椿自由好开心哇（＾∇＾）
顺便洗干净装香椿的容器. 不需要擦特别干. 然后额外准备一大盆冰水. 有冰块最好. 这步一定要有. 是保持香椿翠绿的小技巧哇. 今天做太着急冰箱里的存货用完了.(/ω＼).
水烧开以后分多次烫香椿. 我大概每次烫这样的一小把. 锅开最大火，以此保证在30秒内让水重新烧开，香椿快速成熟且保持脆嫩.
迅速放入冰水中. 水一温就及时更换. 别嫌麻烦哈. 毕竟拍照连滤镜都省了..!
烫熟过冷的香椿切去尾部的硬梗.
用手攥干水分.（越干越好仿佛秋风中我的脸皮） 摆整齐超舒服吧！！(´▽｀)
根据自己喜欢的口感.切或粗或细的碎.
锅中烧菜籽油. 菜籽油菜籽油菜籽油. 烧到微微冒烟关火. 凉一些了加入适量食盐. 因为香椿已经很香了.就不需要炸料油抢味哈.
这盐蛮好吃==
香椿碎.炒香的白芝麻.黑芝麻末. 混合. 最方便的做法是提前混合好再装罐. 但是我这种颜狗. 为了摆拍毫无原则你懂哇.（＾∇＾）
提前准备好的炒香的白芝麻. 就一个干净的锅. 小火慢慢炒香. 平时拌凉菜放一些提香很方便.
黑芝麻也是自己炒香的. 放到破壁机里面.
加熟黄豆粉.
绵白糖或者代糖.
黑芝麻：黄豆粉：糖的比例大概10：1：3 不用搅拌太细腻.
菜籽油放凉.（热的话会让香椿变黄） 倒入香椿里面就可以啦.！(^_^)v 冰箱冷藏. 大概放2天就比较入味. 夹馒头拌面条都蛮好. 我這是做好马上拍照了. 要藏起来. 上次做好放冷藏已经被妈妈吃光了. 我猜味道还行吧.(￣▽￣).