小黄鱼去鳞去腮去内脏清洗干净，用厨房纸擦干。准备好葱姜，盐和料酒
小黄鱼表面撒上盐，用姜把盐在鱼的两面抹匀
抹匀盐后切2片姜，并把姜切成姜丝。在鱼表面浇上一勺料酒
用一个小勺子反过来，把鱼架在小勺子上，这样蒸汽会更均匀的让鱼蒸熟。
蒸锅水烧开，把鱼放在蒸架上，鱼表面剪上葱白，盖上盖蒸6分钟
6分钟后，关火焖2分钟取出鱼，表面撒上葱花，把一勺油烧热冒烟浇到葱花上。（如果腌的淡这时也可以加一勺蒸鱼豉油）
花小厨的碎碎念，我是一人食就蒸了2条，如果鱼在4条以上，需蒸8分钟。鱼身下放个勺子架空鱼身，在蒸任何鱼时都可以使用，帮助鱼快速的蒸熟