作为湖南人，每餐必不可少的就是辣椒，四川由于气候原因，做出来的剁辣椒始终没有湖南的好吃，但是四川有做豆瓣酱的习惯，于是就川湘结合做了一款辣酱，下饭，炒菜，烧菜都可以用，好吃颜色又漂亮，这款辣酱我已经做了十多年了，每年自己都要做十多斤，还不够吃，还要帮朋友做几十斤，今天分享给大家
辣椒酱的做法步骤
步骤 1
辣椒去蒂，洗干净，把面上的水凉干，然后切碎，可以用家用酱肉机打，稍微粗颗点，（千万不要打成酱了)，然后加入盐混合均匀，加入所有配料(香料)混合均匀，马上加入菜籽油搅拌均匀就可以了，密封一周，等菜籽油没有生油味道就可以了，下饭，炒菜都可以哈，颜色红亮，又好吃
菜谱创建时间：2021-04-30 23:36:59