蛋黄裹上白酒浸泡一会儿
油皮材料混合揉至面团可以出膜，盖上保鲜膜醒面半小时左右
油酥材料混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜防止水分流失
蛋黄放入烤箱中，180度烤5分钟至刚出油状态
红豆沙均分成20份，每份25克，将蛋黄逐个包进去
油皮和油酥面团均分成20等份，将油皮擀圆，把油酥放在中间收口包好，收口朝下放置
将包好的油酥皮用擀面杖擀成牛舌状，翻面后从上而下卷起来， 卷好的油酥皮盖上保鲜膜静置松弛15分钟（朝上下方向各擀一次，不要来回擀防止漏酥）
静置好的油酥皮沿柱形方向擀开成长条牛舌状，再次自上而下卷起，盖上保鲜膜静置松弛20分钟（朝上下方向各擀一次，不要来回擀防止漏酥）
松弛好的油酥皮，封口朝上，拇指由中间按下，然后四角朝中间折叠，用擀面杖轻轻擀压成薄皮
蛋黄豆沙馅放在油酥皮中间，虎口收口法包好，收口朝下放在烤盘上
蛋黄酥表皮刷上蛋液，撒黑芝麻装饰
放入预热好的烤箱，上下火175度烤40分钟，上色满意盖锡箔纸
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