我这次用了6斤糯米，2斤半去皮绿豆，2斤五花肉，20个咸蛋黄，包出来38条粽子，其中绿豆有多出来 下次可以用6斤糯米，配1斤半绿豆，2斤五花肉，咸蛋黄随意
粽芯处理（提早一天准备）：五花肉两斤洗净控干水，切成长条状约40份，用盐，糖，米酒，白胡椒粒，五香粉拌匀腌制一晚备用（不要放酱油！！） （本次用盐四小勺约35克，糖约六小勺50克，米酒两勺，白胡椒粒用手抓一把，洗净锤碎，五香粉一包） ⭐️小勺子是我家用的那个，具体重量没有称，我估计着放，粽芯稍多一点点糖盐都可以，毕竟味道会随着水煮出来一些，只要不过分地放就没问题～ ⭐️白胡椒粒是点睛之笔，不可省略！稍多些也可以，只需要锤碎，不需要磨成粉 五香粉要用这个牌子才有那种香味，其他牌子味道不对，广式很多传统小吃会用到这个五香粉，例如芋头糕之类的，味道比较好
绿豆处理（提早一晚）：去皮绿豆洗净，加水没过绿豆，浸泡一晚，天热需放冰箱 第二天早上把绿豆捞出控干水，每斤绿豆加入糖10克，油倒2圈，拌匀备用！
糯米处理：糯米洗净，捞起，稍控水，不用太干，每斤糯米加入盐8克，糖10克，油倒2圈，拌匀备用 ⭐️糯米洗净捞起即用，不用泡水，但包制过程中要保持糯米湿润，若过干，可稍洒水，再倒1圈油拌匀
包制可随自己喜欢的方法，我包的粽子比较大，水开后放入粽子，随时加水，水必须没过粽子，不能干 柴火煮，一共煮了六个小时，最少不能少于四个小时，否则容易生米
煮好后，立马捞出放盆中，用冷水过一遍，捞出放凉，就大功告成！ （粽子煮好过凉水，成品会更干净美观，不过凉水表皮容易黏黏的，不好看）
咸蛋处理：必须要把靠近蛋黄的那层膜去掉，要不蛋黄周边的米会煮不熟，一直都硬硬的！