提前一天泡发好花胶🤔 ⚠️关于泡发:姜片料酒花胶然后隔水蒸30分钟以上然后拿出花胶浸泡一晚至彻底泡发(注意花胶的品质,普通的花胶可能会有少量的灰尘或者细沙需要细心洗净👌) 泡发好后切成合适段状备用👌
买回来的鸡洗净剔出鸡架熬汤,其他切块备用✌ 关于鸡汤:先焯水,然后加姜片熬煮出味 关于鸡块:起锅烧油,下入姜片炒香,放入鸡块煎至两面微焦~下入料酒及白胡椒碎(整粒的白胡椒现压捣碎才能保持最好的香气)下入盐鸡粉调味,翻炒均匀~
南瓜切好备用
打至细腻~ 然后把鸡架捞出,倒入南瓜泥,中火煮5-8分钟 用筛网过滤倒入另外一个锅中(主要是滤出未完全打烂的南瓜肉,以防沉底糊锅)
然后将炒好的全部鸡块倒入进去,加入红枣煮30-45分钟
撇去浮末后加入花胶及枸杞煮5-10分钟就可以吃了喔 ⚠️花胶煮太久会太烂没有口感 ⚠️枸杞煮太久会发酸影响味道
图片不多主要是因为做得时候忘了拍🤷♂️ 你要问我为什么只有南瓜的图? 那肯定是因为我是从南瓜小米粥那里拿的图啦😂 毕竟我是因为剩下了半个南瓜不知道干嘛才做的南瓜小米粥😌用他俩张图不过份叭😉 ⚠️要是觉得味道不够可以自己放多点盐喔🐾 ⚠️毕竟俩勺盐要是水多一点点的话就不够味了🙄 ⚠️这个汤底可以用来打火锅这样边煮边吃✌ ⚠️我用的是最便宜的花胶(毕竟我不是大户人家☹️) 💢为什么我不是大户人家😭我还想放干贝进去的😵