酥掉渣的老式桃酥

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作者: 叶秋语
可以媲美市售桃酥口感,酥到掉渣入口即化,内附胖桃酥整形手法!好吃不甜腻!甜中带着微咸口感,敲好吃!

用料

酥掉渣的老式桃酥的做法步骤

步骤 1

固态猪油+糖+盐充分打发至发白状态!

步骤 2

30克全蛋液分两次加入打发好的猪油里,每次加入都要充分拌匀再加下一次!

步骤 3

筛入混合好的粉类,拌匀成光滑面团!

步骤 4

搓成圆柱条,均分为16个!

步骤 5

单个搓圆,用食指在中间戳小洞不要戳破,往小洞里撒上芝麻!

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步骤 6
步骤 6

放入预热好的烤箱中层,上下火180度24分钟,转190度6分钟,烤至上色就好!出炉放凉后密封保存!具体温控按自家烤箱脾气来!

菜谱创建时间:2021-05-02 08:41:50
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