最简易照烧鸡腿饭（可提前预制，15分钟出餐）

Name: 最简易照烧鸡腿饭（可提前预制，15分钟出餐）
Ingredients: 1只鸡腿; 3勺（45ml）浓口酱油; 2勺（30ml）味淋; 1勺（15ml）清酒（可替换为等量黄酒，或白酒1.5毫升，不建议用料酒）; 勺（15ml）蜂蜜（可替换白糖）; 3勺（45ml）水; 少许盐（淹鸡腿）; 2克熟芝麻; 少许小葱花; 以下搭配蔬菜可随意; 西兰花，菜花，胡萝卜，沙拉食材均可

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作者：阿-维

本食谱仅为我懒惰的同学记录下来，厨房小白也可参考使用，只需准备好日式最基础三件套：浓口酱油，味淋，清酒，蜂蜜，即可操作。基础三件套可变换多种常见日式料理，有兴趣可备！这款照烧鸡腿属于可预制半成品，15分钟出菜的方便快餐。鸡腿去骨后撒少许盐即可摊平冷冻，照烧汁提前调和备用（不要放水，做时直接把水补到锅里）。升级版和可照烧的更多食材在最下方有写，供参考。这么简单的菜谱希望大家做起来分享您的美图！

用料

清酒（可替换为等量黄酒，或白酒1.5毫升，不建议用料酒）

最简易照烧鸡腿饭（可提前预制，15分钟出餐）的做法步骤

步骤 1

鸡大腿或者琵琶腿都可以，去骨洗净沾干水分，把肉厚的部分划刀，撒少许盐静置10分钟，盐不要多！有个底味就行不要淹咸了

步骤 2

腌肉的过程调汁，清酒，味淋，浓口酱油，蜂蜜，水放在一起调匀，浓口酱油只是颜色深，并不咸！所以鸡腿还要用点盐腌制。

步骤 3

不粘锅不用放油，我用电陶炉180度加热，皮朝下放鸡腿不用管他，煎到出油，皮上色

步骤 4

到这个颜色翻面继续煎

步骤 5

背面这个颜色即可下汁

步骤 6

调小火（120度）酱汁下锅加盖闷，两面各一分钟即可。如果鸡腿肉厚，水可以多放，但是务必要让他蒸发掉，不需要它稀释咸度，一点也不咸只是颜色深。看到酱汁微微浓就可以关火，凉后会更稠所以别熬太过，且多一点汤汁拌饭好吃

步骤 7

两面都煮一下哦

步骤 8

切块，最好用剁的方式，切下去容易掉皮。刀尖落在菜板上做支撑，用力快速往下压即可。

步骤 9

摆在饭上把汤汁淋上，撒芝麻香葱

步骤 10

鸡腿骨可以焯水后简单熬一碗汤搭配食用，放姜片和几个白胡椒粒即可，或者随意！

步骤 11

升级版

步骤 12

怎么做都好吃，没难度

最简易照烧鸡腿饭（可提前预制，15分钟出餐）的小贴士

注意！！！如果水加多了汁太多，可以把已经熟了的鸡腿肉先取出来，单独收汁浇在肉上，不要一直煮鸡腿，老了就不好吃啦升级版： 1.淹鸡腿用盐，黑胡椒腌制。 2.照烧汁内加入5克姜泥。 3.还可加入洋葱丝，香菇，和鸡腿肉一起照烧，烧到洋葱丝香菇变软，汁水略浓，水不够可补水。 4.水的部分用柴鱼片煮的高汤替代。 5.还可以照烧排骨，五花肉，三文鱼，巴沙鱼，小黄花鱼，荷包蛋，培根卷金针菇，卷土豆条，卷茄子条，卷西葫芦条。。肥牛卷金针菇，海苔卷豆腐，鸡肉丸等，都要提前煎制焦香。也可以撒现成的芝麻海苔碎，风味很提升哟

菜谱创建时间：2021-05-02 14:42:42

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