处理龙虾尾，放入锅里加清水，加入料酒，盖上锅盖。 煮四分钟左右，煮熟捞出来，放入碗里备用。
锅内热油。 加入蒜末，炒出蒜香。 加入花椒，干辣椒，姜片。 放入火锅底料。 炒出香味。
加入龙虾尾，爆炒。
调味：两勺生抽，一勺耗油 翻炒出香味
倒入啤酒，焖煮十分钟。收汁