米提前一小时用水泡好，酱汁为凉开水、生抽、老抽、糖、盐、香油提前调制好备用。
锅底提前用调和油刷好，以免白米饭粘锅。 将米倒入锅中，加水，米和水比例约为：1：1.5。 接着放入一勺调和油，拌匀。 大火烧开后，立马转小火焖。 期间观察水位，水差不多收干的时候即可放入食材。
将切好的腊肠、香菇、姜丝均匀的平铺在米饭上面，接着打入一个鸡蛋。盖上锅盖小火焖五分钟后关火，关火后不要开盖继续用余温继续焖15分钟左右。等待的过程当中用水将菠菜煮熟，放少许盐，两三分钟后捞出备用。
十五分钟到后将菠菜整齐摆入锅中，倒入事先调好的酱汁，嚯嚯嚯拌匀就👌🏻