尖椒肉丝

肉切成丝，用清水多洗几遍，洗出血沫

尖椒切成丝

加胡椒粉，生抽，盐，鸡蛋清，淀粉，抓拌后表面放食用油锁住水分

将肉丝滑散，变色盛出备用

锅里放底油，加葱姜蒜爆锅，加尖椒丝炒，放生抽，点点食盐。