准备药材，洗干净。
红枣桂圆跟其他药材分开洗，玉竹和党参剪成段。
剪掉指甲，鸡脚洗干净。
准备一锅水，加入姜片、盐、料酒、醋，煮开。
加入处理好的鸡脚
除了红枣跟桂圆，将其他药材放进瓦锅浸泡一会
浸泡15分钟左右，大火把水烧开。
鸡脚出血水（嘌呤）
出完嘌呤，夹起过冷水
药材水开了之后，加入过冷后的鸡脚，加盐（不要加太多，待会还要加的），调小火煮40分钟。
45分钟后，开盖，加入枸杞桂圆肉，试一下味道，如果不够再加盐，再煮 15分钟。
煮好后起锅，开吃。
1、盐要分两次加，第一次加盐加一半就好，因为在煮的过程中水会少，如果第一次加盐多了，最后会太咸，如果最后不够咸可以再加。 2、鸡脚过冷水是为了增加鸡皮的韧性，还有就是为了鸡脚更入味。