大猪蹄切花刀（具体不详）
加入冰糖
加入生抽、老抽
加入黄酒。一滴水都不要。
不加水，到最后只有酒香，没有酒的度数
黄磊老师秘诀传授
文火慢炖
等待
哇
出锅
如图
第五季，黄磊老师又做了一次猪肘，但这次没有详细过程
黄老师透露是三瓶黄酒焖出来的
如图，表面撒了葱和芝麻
闷了一晚上，猪肘已经可以轻松脱骨了。现场用勺子划开，入口即化
众人吃得很开心
张绍刚期黄老师也做过一次红酒猪肘，我们复盘一下。猪肘焯水后放入爆炒好姜块的油锅里
如图
黄老师找到一瓶黄酒
重申：只放黄酒，一滴水都不放
倒入整瓶黄酒
继续炒
放入生抽、老抽、盐、冰糖、料酒。仔细看锅里，确实没有任何的卤料
锅里炖一会
保持火力
出锅，淋上汁水，小火继续慢炖
如图
如图
仔细看，确实没有黄豆啥的
结合黄小厨官方菜谱来看哈！纯搬运，侵删
首先，黄酒要用3年以上的
黄小厨给出的配料，很详细了！
做法和节目里黄小厨的做法一致，先焯水
如图
如图
如图
如图