椰奶蔓越莓芝士司康

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作者: 扎西索南吉
司康做起来很简单,还兼具清淡香醇的味道和外酥内软的口感。是性价比很高,适合当正餐的点心。像今天这样冰箱空空~驿站放假~暴雨预警(不太好点外卖)的日子,烤上一盘司康,一次性解决晚餐和次日的早餐。

用料

椰奶蔓越莓芝士司康的做法步骤

步骤 1

提前至少半小时将蔓越莓和威士忌拌均匀,静置至蔓越莓吸饱水分后,去除多余的液体待用。软化黄油,奶酪切丁,备好所有食材;

步骤 2

将软化后的黄油与糖粉搅拌均匀(可以使用打蛋器,但不需要完全打发);

步骤 3

依次加入蛋黄、1/2的面粉、1/2的椰奶、剩下的面粉、剩下的椰奶、蔓越莓,每次都要搅拌均匀再加料;

步骤 4

将面团轻揉至光滑;

步骤 5

将面团擀平,撒上奶酪丁,重新叠上面团。用手细致的按平、按紧、简单整形。包上保鲜膜,冷冻15分钟;

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步骤 6
步骤 6

将冻硬的面团切成三角形,表面刷一层蛋黄;

步骤 7

放入预热好的烤箱内,160度烤35分钟(将上下两面烤至金黄即可)。

步骤 8

步骤 9

步骤 10

步骤 11

椰奶蔓越莓芝士司康的小贴士

*椰奶可用纯牛奶代替,需再另增加7G糖。也可以用其他甜味牛奶代替,无需再增加糖量。 *面团中间的奶酪丁可以用自己喜欢的其他食材代替:巧克力丁、其他果干、坚果等。

菜谱创建时间:2021-05-03 17:49:42
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