大家都没下配菜，我就准备了点黄豆芽和金针菇（在豆芽下面，看不见🙈 下次还可以弄点千张、生菜～ 先烫下素菜，下点油盐即可 熟了捞起，铺在容器的底部
黑鱼我让卖鱼小哥帮我弄好了，鱼片和鱼头鱼骨，回来要清水冲洗一下！ 我买了“桥头酸菜鱼调料”，用了腌料包！ 其实自己在家就可以下：胡椒粉、料酒、盐、蛋清，这就是腌料！
准备好酸菜、蒜末、姜粒、泡椒、小米辣 这是一会和鱼头鱼骨一起的 起锅热油（今天用的玉米油，不行）辅助猪油，放入翻炒，放入鱼头鱼骨，加入适量豆瓣酱，加入温水即可 调味：盐，胡椒粉，酱油（可加可不加），味精一点点点 熟了关小火捞起放入步骤1素菜上
接着放入鱼片入步骤3汤内，轻轻打散鱼片防止粘连，入锅20秒左右捞起放入容器内 撒上葱花
忘了拍，好尴尬，这是泼油料（参考了@王刚厨师长的，但是今天尝试了下，感觉用@有你有我的刀口辣椒，泼油效果更好！） 油要够多！够多！够多！（不够多会功亏一篑的兄弟jm们） 放入泼油料（蒜末，干辣椒，红花椒），观察辣椒颜色，棕红即可趁热倒入容器内！ 再来一点香菜点缀下即可
坦白说，我还不是很满意！ 再接再厉！
大家再见啦，期待下次作品！
1.水要够，油要够多 2.手脚要麻利些 3.还没想到（待补充