鲜昌鱼洗净，加盐、料酒和胡椒粉码味。
炒锅倒油，加葱姜蒜小火炒香。
放入泡姜、泡海椒小火炒香。
放六月鲜豆瓣酱小火炒香。
放入大红袍花椒。
将调味料炒香后，加高汤煮沸。
放入昌鱼中小火煮十五分钟。
放入葱白。
起锅前加葱青，关火。
盛入中式餐盘中。
鲜美的豆瓣昌鱼端上餐桌。
鲜昌鱼味重，需加胡椒粉、盐……多腌制一会。