茄子切丁加盐腌制15分钟后把水挤出来，然后锅里加油，把茄子放锅里炒软。
调酱汁 酱油 淀粉 料酒 糖用来捏肉
肉沫加上面的酱汁混合
锅里烧油加蒜末和姜末加肉沫和豆瓣酱炒上色后加茄子继续炒，根据味道加盐。
快炒好加葱 最后出锅再撒点葱