里脊肉葱姜花椒桂皮一起冷水下锅煮,撇去血沫加入料酒,继续把血沫撇掉,继续大火煮十五分钟后小火继续十五分钟,用筷子戳,能轻松戳入,关火。(里脊肉切大块点,差不多食指那么长,不然后面撕的时候撕到崩溃)
捞出肉沥干水放凉装进保鲜袋里面用擀面杖压散。顺着肉的纹理手撕成一条条的。
将调好的酱汁倒入面包机,启动肉松程序。
想要酥脆口感的,面包机结束后进烤箱,180度10分钟,烤五分钟后翻一下,上色均匀可以