1. 我们做的是带骨头的，先把鸡爪洗干净，放入冷水，加入姜片、八角、花椒、桂皮和香叶，中火煮开。
2. 中途会有浮沫，用勺子撇干净。
3. 煮熟以后，放入冷水里降温，有条件的可以加冰水。
4. 香菜切碎、蒜切末、小米椒切小块、柠檬切片、生姜切丝，放在一个盆里。
5. 加入调味料：生抽老抽、蚝油、醋、盐糖，口味可以根据自身喜好调节，拌匀之后建议先尝一尝。
6. 把鸡爪切开，我切的是三段，这样更入味，腌制的时间也会省一点。
7. 抓匀了腌制一会就可以吃了，相当入味了~
1. 鸡爪我准备了10个，够两人吃； 2. 调味料可适当调整，我做的口味偏酸辣； 3. 香菜不吃的话就不加，用小葱也是可以的； 4. 拌匀之后沾着酱汁吃就已经很好吃了，腌制时间不需要太长，简单方便而且快手； 5. 期待看到大家的作品~