茄子 洗净 去蒂 对半开 打花刀（皮不要切断） 金针菇 去根部2cm 洗净 切长段 大蒜 去根 去皮 刀侧拍扁 去蒜衣 切蒜末 辣椒🌶️去蒂 洗净 切小段 葱 去根洗净 切葱花
相对而言 茄子 不易熟 ，金针菇 易熟，烤箱内 先放茄子 后放金针菇。 烤箱300度 预热15～20分钟 茄子 吸干表面水份 烤盘内 放入铝箔纸 刷上一层 食用油 放入茄子 茄子上也刷上食用油 准备酱汁：烧烤酱1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、蒜末、辣椒段、盐1小勺、糖1小勺，拌匀。
先把茄子 放入烤箱上层 250度 15分钟 而后取出烤盘 放入金针菇断 菇上抹上一层食用油 把烤盘放入烤箱上层 250度10分钟 取出烤盘 在茄子和金针菇上 刷上混合酱汁 把烤盘放入烤箱上层 250度5～10分钟 取出烤盘 撒上葱花 即可 （茄子🍆 300度 预热20分钟，250度烤25分钟，刷上烧烤酱汁250度5分钟。茄子🍆内软 即可） （金针菇段300度 预热15分钟，250度烤10分钟，刷上烧烤酱汁250度10分钟。金针菇 瘪掉 出水 即可）