牛腱子肉买回来整只泡水，多泡几次把血水泡出来。牛腱子肉香料备好全部冷水下锅，没过牛腱子肉面，水开把血沫打走，文火炖煮约1个半小时。用筷子插肉里看看能不能用一点力能穿过去，能穿过去的话这样就熟了。炖好放凉放冰箱过夜冷藏。
第二天拿出来切薄片，青瓜丝垫底，摆盘配上料汁淋面，开动😋