草莓🍓，洗净去蒂，留3-5颗后面装饰用
剩下的全部放料理机榨汁
榨汁后过筛一下，没那么多草莓仔，这样口感更细滑
吉利丁片放在冷水中泡软，泡3分钟左右就会变软了
过筛去仔后，还有220克左右（留40克后面做镜面用），剩余的草莓汁中加入40克细砂糖小火加热至白糖融化，关火。
将泡软的吉利丁片滤干水份，放入锅中搅拌均匀，用锅中的余温来融化它（融化吉利丁片时，温度不能超过70度，过高会破坏吉利丁的凝固性）
这是吉利丁片和草莓汁融化后的样子，放凉待用。
淡奶油一盒(250克)，记得淡奶油一定要提前24小时放冰箱冷藏好，否则不好打发
打发到出现明显纹路，有流动性就可以了
草莓汁放凉后，倒入打发好的淡奶油中翻拌均匀，
慕斯液做好了。
准备两片威风蛋糕
没有其他工具，我只好借用碗了😂，刚好一次性碗大小比6寸模具小一点，
把一次性碗倒扣在威风蛋糕上，把多余出来的切掉
模具铺一张油锡纸后，底部放一片威风蛋糕
倒入一半慕斯液，晃动平整
再放入另一片威风蛋糕
倒入剩余的慕斯液，左右晃动几下，小心地振动 一下，振出内部的空气，让表面更加平整，放冰箱冷藏6分钟左右，使稍微凝固； （如果要做镜面就倒8分满，不做镜面的话，9分满就可以了）
草莓从中间切开，装饰蛋糕用
从冰箱取出还未完全凝固的慕斯，把草莓轻轻按压进去，然后再放入冰箱冷藏2小时至凝固 冷藏时间差不多到后，准备做镜面：
将5克吉利丁片泡软，把40克草莓汁倒入锅中加热，加入5克白糖搅拌均匀，关火
同样是用余热融化泡软的吉利丁，让其两者充分融合
把镜面湖过筛一遍后，这样镜面会更清晰透亮喔🤓！ 再取出凝固好的慕斯液，倒入冷却好的镜面湖；
再放入冰箱冷藏4～5小时以上或者一个晚上
冷藏好，脱模。 在模具下面放个水杯，我用的是蜂蜜瓶（比模具底部小有点高度的也行），用吹风机在模具周围吹一圈即可
按住模具边缘，轻轻往下按压蛋糕就出来了！
大功告成✌️
切一块下来，是不是跟蛋糕店卖的差不多？哈哈，开吃咯😘
1⃣️ 淡奶油记得提前冷藏好！最好是24小时以上的 2⃣️ 奶油打发程度很关键，打发不充分和打发过度都会影响口感的 3⃣️ 这个是用威风蛋糕做底部的，不想要威风蛋糕的可以看我芒果慕斯蛋糕的步骤就是饼干当底部。