梅子洗净浸泡两小时去涩，捞出自然晾干一晚上再用牙签去蒂，
瓶子洗净晾干，75度酒精消毒晾干
一层冰糖一层梅子，最后放酒
2升细高瓶（800克梅子，400冰糖，800酒）2升矮瓶（900梅子，450冰糖，900克酒）一升粗瓶（400梅子，200冰糖，400酒）750毫升粗瓶（380梅子，380酒，190冰糖）1500毫升粗瓶（600梅子，600酒，300冰糖）瓶子形状不同装的梅子重量也不同
五月五记录，放置半年后口感更佳