把食材准备好。
无油无水的平底锅中放入花椒小火炒香，倒出放入袋子里用擀面杖碾碎备用。
五花肉去皮切条。姜剁成泥备用。
切好的五花肉+盐+料酒+姜泥+花椒碎抓均匀腌制15分钟左右。
腌制五花肉时我们来调一个面糊 : 面粉+玉米淀粉+鸡蛋+食用油+适量清水搅拌均匀。
搅拌成这样的面糊即可。
将腌制好的五花肉倒入面糊中，让每条肉都裹上面糊糊。
马克西姆不粘锅倒入适量食用油，油温6-7成热（筷子放进去冒小泡泡）
将肉条一条一条放入锅中炸至表面金黄捞出控油。
油温再次上升后，把炸好的酥肉再复炸一遍，让表面上色且更加酥脆。
巨简单的小酥肉就好了，外酥里嫩，闻着都流口水。撒上椒盐或者辣椒粉即可食用。
或着蘸着烧烤料来吃，一口一个停不下来~~~
无论是当零食还是煮火锅，保证你吃的停不下来。
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1.五花肉或者猪里脊肉都可以。用的是五花肉来炸的，酥肉就要吃肥的，油滋滋咔咔脆的，这样肥瘦相间，超级香。 2.二次复炸可以更酥脆。复炸的油温要比之前高。