1 蛋糕糊操作视频可参考【波点蛋糕卷】那期，这里附下文字版~： -蛋黄蛋清分离。 -牛奶+玉米油，搅匀。 -筛入低粉+红曲粉（或低粉+抹茶粉），"z"字拌匀。 -加入蛋黄，继续"z"字拌匀，面糊状态非常细腻有流动性。 -打发蛋清。 蛋清先打至粗泡，分次加入细砂糖，高速打发至出现细腻的小弯钩，转低速整理气泡。 -取一小撮蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀； 再全部倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。 蛋糕糊就做了~
①【6寸戚风-红曲粉】 1 拌好蛋糕糊，倒入6寸模具，放烤箱中下层烘烤（先140℃烤40min，后转165℃烤8min）。
2 取出倒扣晾凉，脱模分割出3片备用。
②【方盘蛋糕-抹茶粉】 1 将拌好的蛋糕糊取一小撮到碗中，加入几滴斑斓色素，拌匀。
2 装入裱花袋，在烤盘上挤出西瓜的纹路，送烤箱预烘烤定型（170℃-半分钟）。
3 之后取出，换一个冷的烤盘（没有可不换），倒入剩下的抹茶蛋糕糊，放烤箱中层烘烤（170℃，20-25min）。 4 取出晾凉备用。
③【组装】 1 淡奶油+香草膏+细砂糖，打至8-9分发。 2 由下往上组装： 蛋糕胚-香草奶油-蔓越莓果酱-香草奶油- 蛋糕胚-香草奶油-蔓越莓果酱-香草奶油- 蛋糕胚
3 之后对侧边进行薄薄的抹面，不用非常平整。
4 量下蛋糕高度（我的大约6.5cm），然后将烤好的抹茶蛋糕胚裁成6.5cm*26cm的长条，2份。
5 将2份抹茶长条蛋糕胚围在蛋糕侧边，切掉多余长度，轻轻压紧贴合。
6 再用剩余的香草奶油在蛋糕顶部围一圈，即为白色的内层西瓜皮~；
再用融化的巧克力挤出“西瓜籽”，一个可爱的西瓜蛋糕就做好啦~~
今天搭配白桃乌龙茶~
你们也试试哦~有做出来记得交作业~