鸡清洗干净，斩成块。
香菇.土豆.青红椒，切好备用。
姜.蒜.切好备用。
调个1:1:1的料汁： 生抽1勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺。
油热下冰糖小火炒至枣红色。
倒入鸡块翻炒上色，倒入调好的料汁和姜蒜，大火炒出酱香味。
加入没过鸡块的清水，大火烧开。
倒入香菇，中小火焖10分钟。
再倒入土豆块.盐，中小火焖10分钟。
加青红椒，把汤汁收至浓稠，即可出锅。
“色香味”俱全！
1.如果是干香菇就要提前用水泡发。 2.新鲜鸡肉可以不焯水.冰冻的要焯水。 3.不喜欢吃甜的可以少放一点冰糖。