虾开背去虾线，洋葱切菱形片，葱姜蒜切片，小葱切段，青红美人椒斜刀切片
去虾线，牙签扎入，手腕转动挑出
虾腌制:盐，糖，料酒，白胡椒粉，抓拌均匀，下油锅时拍玉米淀粉
6成油温下锅炸至金黄色
下葱姜蒜片小火慢炒出香
下豆瓣酱炒出红油
下洋葱翻炒均匀
下青红美人椒翻炒均匀
下入虾
调味:生抽，蚝油，糖，大火翻炒均匀
下入麻花，下葱油，香油炒至均匀出锅
成品