青菜洗净干净。排骨洗净并切小块，焯水备用。
另起锅，倒油烧热，爆香葱姜，下入排骨翻炒至表皮金黄色。
加入适量水、八角和香叶和适量红99火锅底料炒匀，倒入高压锅，上汽后中火压十五分钟。
锅中水烧开，放入米粉，煮至九成熟时放入青菜，烫熟后一起捞出放入碗中，淋上烧好的排骨和汤汁，撒上葱花和香菜即可。