1、鲈鱼处理干净,背部划三刀,放入蒸盘。鱼身及鱼腹内放入大葱段及姜片,水烧开后蒸上约15-20分钟。
2、在蒸鱼的过程中,我们来准备汤汁:小葱切碎、蒜切碎、小米椒切碎、三五块冰糖(不爱吃甜可以少放)、生抽一勺、鱼露两勺、清水半碗,最后挤入柠檬汁。
3、准备一口锅,将汤汁倒入烧开。
4、鱼蒸好后,去掉葱段姜片,盛入鱼盘,接着倒入烧好的汤汁,最后撒上香菜、摆上柠檬片装饰即可。