牛肉先泡冷水，两小时以上，中途多换几次水
冷水入锅，姜片花椒，大火煮出血沫，捞出
放入电饭锅，加茴香一把，花椒一把，姜片，葱，其他调料若干，冰糖，干辣椒，黄豆酱，生抽老抽，耗油，味淋，加入一大块橘子皮，一块洋葱，凉水加满，煮饭程序两次