花甲倒进水盘中，加入盐，油，静置一小时，让其吐沙子。
龙口粉丝泡入水中半小时，让其变软
把生抽，蚝油，糖，香醋装入碗中，调成酱汁。
蒜头，葱头，小米辣切碎备用，金枕头切好洗干净。
把花甲洗干净，锅中把水煮开，放入花甲，倒些料酒，姜去腥，花甲开后马上关火，冲洗干净，以防有沙子。
热锅冷油，把蒜蓉放进去爆香后加入小米辣，翻炒一会，倒入调好的酱汁煮开关火。
把金针菇平铺在砂锅最底下，再放入泡好的粉丝，花甲，把炒好的酱汁均匀的洒在花甲面。倒入水沒过粉丝即可。
盖上盖子，等待水开后几分钟，放适量盐，关火。(喜欢香菜的可以放香菜铺面)
美味的金针菇花甲粉丝煲完成，非常好吃，调料简单，一点也不输外面卖的。