打蛋盆里倒入油和牛奶
油和牛奶充分乳化
加入筛好的低筋面粉
搅拌均匀
再倒入蛋黄画z字型搅拌备用，烤箱上下火预热五分钟
蛋白里滴几滴柠檬，鱼眼泡泡时加第一次糖
蛋白变多加第二次糖
蛋白有阻力加第三次糖
打到有纹路时低档慢慢打，以防打过，有大软钩就可以了
取三分一蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀
在取一半，翻拌均匀
最后把翻拌好的，倒入蛋白盆里继续翻拌均匀，从高处把蛋糊倒进28×28的模具里，用刮刀抹平
放入提前预热好的烤箱，上下火150°烤30分钟
最后3分钟，上火可调高20°
出炉后从高处摔一下，凉2分钟，用油纸盖住反过来
撕开油纸在反过来放凉
打淡奶油，放150克淡奶油加10克糖，打到有纹路在打两分钟就可以了，就是比较硬的状态，这步忘记拍了，打斜锯掉上下两边
涂奶油，自己这边涂厚点，其它随意，放入自己喜欢吃的水果，我放的芒果
利用擀面杖卷起来，整形放入冰箱冷藏
是不是没脱皮，而且组织细腻，软绵绵的，喜欢烘焙的姐妹们赶快做起来吧！
要想蛋糕不脱皮，在最后3分钟，上火调高20°，烤好用手摸一下不掉皮就可以了