提前煮一锅热水，加入适量西米，中火开盖煮10分钟，期间注意不定时搅拌一下以防粘锅； 10分钟后关火，加盖焖15-20分钟，出锅后把西米倒在密漏里，过几次凉水，隔水备用；
吉利丁粉10克用40克凉白开泡开； 奶锅里加500克纯牛奶、200克爱乐薇淡奶油、48克爱乐甜零卡糖粉小火煮至微微冒泡，加入两个黑加仑红茶包，轻柔搅拌并继续小火煮1-2分钟，关火，盖上盖子焖20分钟；
20分钟后，重新开小火，轻柔搅拌加热至微微冒泡（50-60°C左右），加入泡开的吉利丁粉， 轻柔拌匀，关火；
把煮好的西米分入4个布丁杯，各加两汤匙奶茶液把凝结西米分别搅拌开，用密漏把剩余的奶茶液分装进布丁杯里，室温晾凉，盖上保鲜膜送入冰箱冷藏室冷藏5小时以上即可。