527爱妻节-干饭红烧肉

这是所有的食材和调料，是不是很简单？需要的调料也非常的少，但是有句老话说的好，越是简单的东西想做的好越难，不过大家可以放心，看了这个菜谱，能让你把红烧肉做得非常棒。 大家看到我们的五花肉了哦，红烧肉选用的是带皮五花肉，肥瘦相间，可能有朋友会怕肥，那么就跟着我进去下一步，如何让肉肥而不腻。

我们把切好洗干净的带皮五花肉放入锅中，开火，注意我们锅里是不加油的哦，用中小火慢煎，把肉里的油给逼出来，这步非常关键，有很多朋友会先焯水，在去除油份上，干煎比焯水更好，也有朋友会说，焯水会去除肉的血污和腥味，其实只要肉够新鲜的情况下，腥味不会非常大，而且干煎也是在高温下去除腥味的一个好办法。

一直煎到锅子底部出现大量的猪油，肉的两面呈金黄色，肉可不能煎的焦哦。

这是煎好的五花肉的样子。锅里多余的猪油倒出不用，经过这个步骤后，肉是不会非常油腻的。

锅不用洗，再次烧热，加入我们的姜片爆锅，炒出香气即可。

加入我们煎好的带皮五花肉，翻炒几下。

加入“太太乐原味鲜”料酒去去腥，加入料酒后继续翻炒几下。

这个时候就要加入我们的“太太乐原味鲜”酱油了，首先加入的是我们的“太太乐原味鲜”特级红烧酱油，它能让我们的红烧肉呈现出漂亮的颜色。

再加入“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油，它的作用是增加鲜度，不加味精的情况下，也能让菜肴很鲜美。

10.翻炒均匀，让两种“太太乐原味鲜”酱油均匀的裹在肉上。

加入冰糖，这里我用的是黄冰糖，大家用普通冰糖也可以的，冰糖如果没有就用白砂糖，不过冰糖做的效果比较好。 (红烧肉的糖是很多的，不喜欢甜的朋友可以适当减少冰糖的量)

加入开水，能淹没住肉就可以了，大火烧开，盖在锅盖，转小火先烧30分钟。注意哦，是加开水哦，不能加冷水。

30分钟后，打开锅盖，放入百叶结和鸡蛋，百叶结如果放入太早的话，会煮的口感过软，所以可以晚一点放。 然后盖上锅盖再用小火煮30分钟。(我们一共煮60分钟左右) 如喜欢百叶结口感硬一点的朋友，可以在最后10分钟放入百叶结。

60分钟后，我们就可以大火收汁了，收汁的动作要轻，防止百叶结散开。

放入盘中，即可享用这道肥而不腻，鲜美可口的红烧肉了

色泽鲜艳，口味鲜美的红烧肉，大家就让它和您的味蕾来一次碰撞吧。