干豆腐切丝，烧好一壶开水
热水入锅，干豆腐丝焯水，放入苏打粉一勺，盐一勺
焯大概一两分钟看锅里沫子快盖住干豆腐丝了，捞出
凉饮用水冲，冰水更加
冲凉沥干，放入盐少许，味极鲜酱油，鸡精，少许醋，白糖一勺，蒜末，辣椒油一大勺。放入香菜段，青椒丝
搅拌均匀（我这次没放香菜青椒丝，不影响口感）
出锅装盘
放苏打粉焯水，干豆腐丝才会嫩，否则口感干老。但也不要煮过长时间容易煮化了。