印度奶油咖喱

第一步，腌制。 腌料： 酸奶＋蒜末（两瓣蒜）＋姜末＋辣椒粉2勺（可选）＋盐＋姜黄粉＋咖喱粉＋孜然粉 拌匀 鸡肉或者羊肉切成块，放入腌制，至少半小时。 腌料要没过肉，把肉全部裹住，才能入味。 酸奶可以让肉质变得嫩滑。

第二步： 锅里喷薄薄一层油，或者用厨房用纸用油把锅底擦一遍，把 腌好的羊肉／鸡肉块儿，放到锅里中小火煎一下，煎到八九成熟就可以。煎好后盛出备用。 锅不需要洗，继续用。 洋葱切末，大蒜切末，中小火起锅放黄油，黄油融化后放入洋葱蒜末。小火炸香，大概5～6分钟。 倒入番茄酱。番茄酱可以多放一些，再倒入鲜奶油（fresh cream），鲜奶油我放了大约番茄酱量的一半。 再加些孜然粉、盐、辣椒粉、咖喱粉调味。 最后倒入肉块和剩余的腌料汁。 炖煮一会儿就出锅。 配上印度馕饼或者米饭，吃到停不下来。 奶香＋番茄的淡淡酸味＋辣味＋咖喱味＝浓郁的印度咖喱 一次可以多做一些，分装放到冰箱里。