将鲜兔切丁、尽量改刀改小、更入味、不加任何调料
将干辣椒剪成断节、花椒、大蒜、香奈八角等香料、生姜、大葱切节装在一起、等会一起下锅
锅里倒油、油热后倒入兔丁
先大火后中火、不停翻炒、当兔兔全部变色后、再适当炒一下
倒入所有备好的辣椒节等调料、（最好备一晚熟油、防止自己油不够可以加）
剩下的工作就是一直不停的翻炒、使兔兔肉质变干、这个过程尽量不偷懒、不然容易糊锅、当兔子变黄后可试试干的程度。
兔兔变黄变干后、起锅前倒入酱油、醋、芝麻、盐、味精。这个分量需要靠自己把握、根据自己口味来慢慢加觉得味道合适起锅。（下了糖之后就不要怎么炒了、不然容易发苦）
起锅装盘、冷了之后味道更好、更入味
1、辣椒可以多一点、 2、先大火后小火、要不停翻炒、防止粘锅 3、兔子变干后记的及时起锅、不然容易变成兔干 4、下白糖后、不要在锅里太久时间了。不然容易发苦、