小龙虾泡凉水里，加盐，解冻，解冻后洗两遍。
锅中烧水，水开后，放入虾尾，加入2片姜，和适量料酒。
水开后，捞出虾尾，放凉水里，充2遍。
锅中放油，稍多一点，放入葱姜蒜，辣椒，香叶，花椒，火锅料，翻炒一下，加入虾尾，，炒一下，倒入啤酒，加盐和糖，大概是炒菜的两倍量。
炖炖炖，看汤汁适量后，关火，加入香菜碎。开吃！