豆腐切丁，葱姜如图，鱼杀好洗净如图切好斜刀！然后抹点盐，放点姜末，料酒，腌制15分钟！
锅里放一大勺子油，6成热下鱼，小火两面煎至金黄后，用勺子把鱼挪到锅一边，油里放入葱姜炒15秒！记得要用小火，别煎糊了，也别乱翻，把鱼翻坏了，一般小火煎，一边需要4分钟，煎好一面再翻另一面，当然用平底锅更好！注意，没有煎黄，汤不会很浓白！
加入适量的冷水，放入切好的豆腐丁，加入适量盐，猛火煮15分钟！猛火才容易变奶白色！汤味更鲜美！出锅前放点点鸡精！
出锅，撒点胡椒粉，一把葱花，完美！太补人啦！女人吃了滋阴，男人吃了补肾！