最正宗的汕头肠粉（超详细附酱汁做法）

粉浆：白鲨肠粉专用粉，比例：100克粉250克水20克食用油。搅至无干粉待用。

准备好配菜，牛肉、猪肉可选择一个做。 【猪肉馅】的调配方法： 猪肉洗净绞成肉末，加半碗水搅匀待用。虾去壳，小葱切粒。鸡蛋待用。 【牛肉馅】的调配方法： 牛肉洗净，加一勺沙茶酱，一小勺淀粉，一小勺鸡精，一点芝麻油绞成肉末待用。西红柿切薄片，青椒切小块。 豆芽洗净待用，生菜洗净切小块。

萝卜干（菜脯）粒洗净挤干水份，一个蒜头去皮绞成蒜蓉。锅内加入适量食用油，这里油可以多一点，因为炒过后的油后面要用到，大约能没过萝卜干的量。 蒜蓉下锅中小火炒至变色，加入萝卜干炸至金黄。

捞出炸好的萝卜干，过滤出炒萝卜干的油另外装好备用。

接下来做酱汁，最正宗的汕头肠粉酱汁没有那么多花样，简简单单的材料做出来就很好吃了！ 刚刚炸萝卜干的锅不用洗，直接加入生抽小半碗（吃饭的碗），我这里做得比较多，因为第二天还想再做，可以按照自己需要的量去调。加入两碗水，白糖一勺，鸡精一小勺，煮开备用。试试咸淡，按照自己口味来，咸了加水，淡了加点盐，我喜欢甜口一点的，又加了一点糖。