一只鸡腿冷水下锅，放入葱，八角，姜，大火烧30分钟（我用的是电磁炉，筷子能插的下去就是可以了）
姜，蒜，葱（葱花最好，家里没葱花就用的葱头）剁碎
放入1.5勺白醋
适量白糖
4勺酱油（我用的是味极鲜酱油）
花生油和芝麻油一起放（放香油是最好的）
鸡肉捞起来撕碎（也可以切块），
倒入调好的酱搅拌均匀就可以了（切块的鸡肉不用倒进去搅拌，吃的时候蘸酱就可以了）
调料的时候不一定按照我的方法，调好可以尝一下味道，淡了就加点酱油，酸了就加点糖，油可以多点，我家的是给小孩子吃的，所以比较少油