干炒金蒜猪手

猪手处理干净，切成相同规格块，过水在锅中卤熟捞出放凉。

将蒜碎炸至金黄色，再把猪手放入七成油温中炸至金黄色。

锅中下姜片、小葱、蒜爆香，加入黄飞红香脆椒等主辅料炒制装盘。