带皮五花肉放点面粉（天然的去腥粉），用水浸泡一会，冲洗干净，沥干水分（也可用厨房纸巾吸干水分）备用。
不粘锅不放油，开中小火，放五花肉，先煎至四面微焦；再倒入珐琅锅中；接着加入调料（除生抽外）、香料、水（与食材齐平）；最后盖上盖子，中小火炖1个小时左右。
炖至五花肉软烂后，淋上适量的生抽调一下味，即可享用。 小姐姐不吃肥肉，这是做给别人爸爸的肉食，孩子的爸爸，孩子爸爸的爸爸🙂